ولم يعد تناول الآيس كريم مقتصرا على فصل الصيف فقط للتخفيف من شدة الحر، ولكن قد تجد نفسك في حيرة لاختيار النوع المفضل مع تنوع الأشكال والألوان والنكهات.

واختيار الشكل لم يعد محصورا بين مخروط من البسكويت (كون) بداخله كرات الآيس كريم أو العلب المعتادة، إذ بات يمكن الحصول على أشكال غريبة وغير مألوفة، أما النكهات فتنوعت لدرجة جعلت من الآيس كريم وجبة متكاملة. وعلى الرغم من الشكوك حول قيمته الغذائية، إلا أن إيطاليا تمكنت أيضا من تصنيع أنواع أكثر صحية من الآيس كريم لترضي جميع الأذواق.

في عالم الآيس كريم يتسع الخيال أمام صناعه لابتكار ما يحلو لهم من الأصناف والمذاقات، مثل طبق «الفينيري روزا» الذي يعتمد على نكهة «الفينيري» أحد أنواع الأرز الأسود، إلى جانب أوراق الورود المغلية في الحليب. ويمكن للزبائن أيضاً ترك العنان لخيالهم واقتراح مذاق مبتكر تضيفه سباجنولو إلى قائمة متجرها، فقد استوحت مالكة «لا فاتا مورجانا» ذات مرة من أحد الزبائن المذاق اليوناني الذي تقدمه والمكون من السمسم والعسل.

ولا يقتصر تناول الآيس الكريم على التسلية أو التحلية فقط، وإنما قد يشكل وجبة كاملة بفضل تنوع نكهاته، فعلى سبيل المثال يمكن فتح الشهية بآيس كريم الـ«داتيرينو» وهو مزيج من الطماطم المخلوطة بالريحان أو بآيس كريم «بيستو» الذي يتحول فيه الثوم والزيت، اثنان من اهم مكونات صلصلة «البيستو» الإيطالية الشهيرة بجانب الريحان، إلى جوز وعسل.

أما الطبق الرئيس فيمكن الاختيار بين آيس كريم «الريكوتا» بنكهة جبن الريكوتا مع قشر البرتقال والليمون، أو «الريزو» وهو عبارة عن نكهة نوع أرز «الريزو» يضاف إليه مذاق الفانيليا. وللتحلية يقترح «لا فاتا مورجانا» تناول طبق مكون من آيس كريم شوكولاتة بنكهة التبغ.

وتعتبر الوجبة السابقة واحدة فقط من الاختيارات المتعددة التي يقترحها «لا فاتا مورجانا» الذي ينفرد أيضا بتصنيع مثلجات ذات خصائص علاجية مثل «باناسيا» المكون من حليب اللوز والنعناع الطازج ونبات «الجينسينج» المستخدم بكثرة في الطب الصيني.

وبالمثل يحافظ المتجر على تقديم الأنواع التقليدية من المثلجات التي يتجه لتصنيعها بالمنتجات العضوية، ويرفض إدخال المواد الكيميائية عليها على الرغم من اعتماد مركز إنتاج المذاقات الخاص به على المختبر، فوراء نحو 60 مذاقا مبتكرا يتميز به المتجر مركز مزج النكهات التي تتنوع بين الزبادي والفواكه والشوكولاتة والكستناء (أبوفروة) المغلي والشمر.

وتتكفل ماكينة متخصصة بمزج مذاقات الآيس كريم وتصنيعها بعد تعريضها للغليان على درجة حرارة 85 قبل أن تبرد وتكتسب قوامها والطعم المرغوب فيه وتصبح كاملة الدسم وجاهزة للتقديم.

ولكن في النهاية، ورغم الأشكال والنكهات المختلفة التي يتمتع بها الآيس كريم، فإن مقادير عالم المثلجات الأساسية لا تخرج عن الحليب والقشطة والسكر.