سر تناول الفسيخ في شم النسيم في مصر.. وطبيب يحذر

تحتفل مصر، اليوم الاثنين، بعيد شم النسيم حيث يذهب المصريون إلى الحدائق العامة والمتنزهات ويتناولون الفسيخ والبيض الملون.

وقبل حلول شم النسيم بأيام يقبل المصريون على شراء الأسماك المملحة بكميات كبيرة في المدن والقرى والمحافظات، ويتم تخزينها، وفي بداية يوم الاحتفال بشم النسيم يبدأ الكثير من العائلات الخروج إلى المنتزهات والأراضي الزراعية وتبدأ أجواء الاحتفالات بحلول عيد الربيع.

فلماذا يحتفل المصريون بعيد شم النسيم بتناول الفسيخ؟

يقول الدكتور أحمد جمال عيد الباحث في التراث المصري لـ"العربية.نت/الحدث.نت" إن عيد شم النسيم هو عيد قديم يرمز لبداية فصل الربيع وتتجدد فيه الحياة، وتناول الفسيخ عادة مصرية قديمة، تعود جذورها للعصور القديمة منذ 2700 سنة.

وأضاف أن المصريين القدماء كانوا يعتبرون الأسماك المملحة ترمز للخلود لقدرتها على البقاء لفترة طويلة من دون أن تفسد، ولها رمزية كبيرة جدا، وبعد فترات بدأ التطور في تناول البيض والبصل وأصبحت عادة مصرية قديمة متوارثة حتى الآن.

تحذيرات ونصائح طبية

كذلك، شارك الطبيب المصري الدكتور جمال شعبان طبيب القلب وعميد معهد القلب الأسبق، نصائح لشم النسيم عبر حسابه الشخصي بموقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك".

وكتب جمال شعبان: "شم النسيم ليس شم الفسيخ، الملح هو العدو الأول للقلب والشرايين، لذا ينصح مرضى السكر والقلب وأصحاب الأمراض المزمنة، بعدم تناول هذه الأسماك المملحة لما لها من أثار ضارة علي صحتهم".

وتابع "أما بخصوص الأصحاء المصممين على تناول الفسيخ، لابد من الإكثار من الخضراوات الطازجة مثل البصل الأخضر والخس، مع الفسيخ لما للخضروات من خواص مضادة للأكسدة وقدرة علي امتصاص السموم من الجسم".

كما أوصى بعدم الإسراف في تناول الأسماك المملحة بحيث لا يتجاوز 150 غراماً في الوجبة الواحدة لتجنب حدوث وعكة صحية قد تكون خفيفة مثل التلبك المعوي وسوء الهضم والحموضة وقد تكون وعكة متفاقمة في صورة احتقان رئوي وارتفاع شديد في ضغط الدم وربما تصل إلي حد التسمم.

مرضى القلب والضغط

واستطرد أن مرضى القلب والشريان التاجي يجب عليهم الابتعاد تماما عن الفسيخ لأن تناوله يسبب لهم هبوطا حادا وارتشاحا رئويا متفاقماً وهبوطا عاما من الممكن أن يدخل بموجبها المريض العناية المركزة وتظهر الأعراض على هؤلاء المرضي في صورة تورم في القدمين والبطن قد يتفاقم إلى احتقان رئوي حاد وأوديما رئوية خطيرة جداً.

وأضاف: وكذلك مرضى الضغط المرتفع فإن تناول هذه الأسماك بهذه الكميات من الأملاح يؤدي إلى ارتفاع قد ينتهي بذبحة صدرية وارتشاح في المخ وينصح هذه الشريحة من المرضي بعدم الاقتراب من هذه الأسماك بكل أنواعها، تفاديا لعواقب وخيمة وحتى لا تحدث وعكات صحية غير محمودة العواقب.

ولفت إلى أن مشكلة التسمم الناتجة عن أكل الفسيخ فهي ناتجة من طريقة التحضير غير السليمة من الناحية الصحية لقلة وجود الملح بالفسيخ وعدم تركه وقتا كافيا لمدة لا تقل عن 30 يوما.

واختتم أن السموم الموجودة بالفسيخ لا يبطل مفعولها وتأثيرها على الإنسان إلا إذا تعرض الفسيخ لدرجة حرارة عالية جدا.

أقدم سمكة رنجة في مصر

على الجانب الآخر كشف عالم الحفريات والأستاذ بكلية العلوم والهندسة في الجامعة الأميركية بالقاهرة والأستاذ في قسم الجيولوجيا بجامعة المنصورة، هشام سلام، عن أقدم سمكة رنجة في مصر تم اكتشافها في صحراء الفيوم عام 2016، عمرها 30 مليون سنة.

وظهر سلام في فيديو نشره على صفحته في موقع التواصل "فيسبوك"، ممسكاً السمكة بيديه. وقال إنها من فصيلة الرنجة والسردين، موضحاً أن هيكلها عمره حوالي 30 مليون سنة، موضحا أنه تم استخراج السمكة عام 2016.